*Matéria publicada originalmente no site QueGostoso!,  de Claudio Schapochnik

Rodízio é um sistema de servir comida que agrada muita gente pelo nosso Brasilzão. Por um preço único, a pessoa pode comer à vontade — bebidas sempre pagas à parte — os itens servidos pela brigada de garçons. Há os de pizza e churrasco, por exemplo, talvez os mais conhecidos. O restaurante kosher (ou kasher) Miki, que segue estritamente as normas judaicas de alimentação supervisionadas por um rabino ortodoxo, trouxe o rodízio de petiscos pra dentro de casa em Higienópolis, na região central de São Paulo. Lançado no final de 2021, e que segue muito bem obrigado, o proprietário Marcelo Kauffmann criou o Miki Boteco.

No alto os itens do rodízio de petiscos e, acima, o proprietário do restaurante kosher Miki, Marcelo Kauffmann

O produto do restaurante é, quiçá, o único do gênero na capital paulista e no Brasil. Com isso pessoas que seguem as normas alimentares judaicas, que estão agrupadas na Kashrut, majoritariamente mas não apenas, podem comer fora de suas casas uma variedade de acepipes e tira-gostos bem gostosos.

A cozinha kosher do Miki é de leite e parve, de acordo com a Kashrut e respectivamente, com menu à base de leite e laticínios e neutros – vegetais e peixes, desde que possuam barbatanas e escamas ao mesmo tempo. Carne e cárneos não entram no cardápio e na composição dos pratos.

No Miki Boteco há 11 itens, todos servidos à vontade. Confira: palitos de cenoura e pepino, amendoins doce e salgado, pastel de queijo, isca de peixe (namorado), kibe vegano, batata frita, bolinho de polenta recheado com queijo, chips de batata doce roxa, pita assada com azeite e lemon pepper, além de molhos e maioneses.

“Não havia antes uma proposta como a do Miki Boteco. Aqui tudo é à vontade: uma parte fica na mesa, com reposição é claro, e a outra, as frituras, os garçons vão trazendo”, explica Kauffmann ao QUE GOSTOSO!.

CHOPPE CARTA DE DRINQUES

Em relação às bebidas, que não fazem parte do rodízio, o Miki serve chopp Brahma (só o Pilsen) trincando de gelado e vários tipos de drinques e coquetéis, agora agrupados num cardápio exclusivo.

O cardápio de bebidas da casa

Luccas Silva Moreira tirou os deliciosos chopps

“Comprei uma chopeira moderna, e o nosso pessoal foi treinado pela fabricante do equipamento. Fechei um contrato com a Brahma, e os clientes estão adorando”, assegura Kauffmann. “Numa torneira sai a bebida e na outra, o creme imprescindível para um bom chopp”, emenda ele.

O chopp é servido em todos os dias de operação do restaurante, seja no almoço ou jantar. Ou seja, não é exclusivo do Miki Boteco. Os copos são de 350 ml e saem por R$ 13 cada.

O SABOR DOS PETISCOS

Vou começar a falar das opções que ficam na mesa, sempre com reposição quando necessário.

A porção de pita assada com azeite de oliva e lemon pepper: delícia

A porção de chips de batata doce roxa: sabor agradável

Os chips de batata doce roxa estavam deliciosos. Cortados em rodelas bem finas, têm um gosto levemente doce. Gostei muito. A pita assada com azeite e lemon pepper estava extremamente crocante. Duas boas surpresas. Que gostooooooso!

Amendoins doce e salgado e palitos de cenoura e pepino, todos hors concours, fizeram bem na mesa também.

Os palitos de cenoura e pepino

Amendoins não podem faltar: doce e salgado

Os palitos dos dois vegetais, o chips de batata doce roxa e a pita assada ficaram melhor ainda quando mergulhados nas maioneses e nos molhos — seis ao todo: tártaro, ketchup, tahini (molho de gergelim), maionese de ervas, maionese de pimenta biquinho e billy jack. Há ainda fatias de limão.

Destas seis opções, gostei bastante do tahini, do tártaro e da maionese de ervas. Que gostooooooso!

Hummmm… Maioneses e molhos bem gostosos

AS FRITURAS

As frituras são trazidas à mesa pelos garçons.

O pastel de queijo, na forma mini, chegou sempre bem quente à mesa. É recheado com uma fatia proporcional ao tamanho da massa. Gostoso, mas poderia levar uma pitada de orégano seco.

Os pasteis de queijo

A isca de peixe, que gostooooooso!, estava ótima. Caiu super bem com o molho tártaro. Show! Ótimo também o bolinho de polenta recheado de queijo, que também chegava bem quente. Por dentro, queijo bem derretido. Melhor do que polenta frita em palito coberta com queijo parmesão. Que gostoooooooso!

As iscas de peixe, no caso de namorado

Os bolinhos de polenta recheados com queijo: ótimos com molho de pimenta

Completam os quitutes fritos o kibe vegano, recheado com proteína de soja, e a batata frita — esta última tem de ter… Não conheço quem não coma batata.

As “onipresentes” batatas fritas

Para beber, fui de chopp Brahma. Uau, a chopeira do Miki é poderosa, pois a bebida chegava trincando de gelada. Que gostooooooso!

O Miki Boteco funciona no primeiro andar da casa. O térreo fica prioritariamente dedicado ao serviço à la carte. Adorei. Super recomendo!

O chopp sai super bem gelado, como eu gosto

Os kibes veganos, com proteína de soja

MIX DE CLIENTES

Em relação ao mix de clientes, quando o Miki foi inaugurado, em março de 2020, portanto fará dois anos em breve, a clientela era “100% judaica”, recorda Kauffmann.

“No entanto, hoje contabilizamos uma clientela não judia entre 10% a 20% no nosso movimento”, garante o proprietário. “Tudo isso graças às diversas ações que fazemos aqui no bairro no decorrer destes quase dois anos e estou bem contente por isso”, comemora ele. É o lema da casa dando certo: “kosher para todos”.

*A reportagem do QUE GOSTOSO! jantou a convite do Miki

SERVIÇO:
Miki — Miki Boteco
Rua Veiga Filho, 181, Higienópolis, São Paulo/SP
Sempre às quartas-feiras, à partir das 19h
Valores: R$ 60 (adultos) e R$ 35 (crianças de quatro a 13 anos); bebidas à parte
Reservas: Whatsapp (11) 95336-0785
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(*) Crédito das fotos: Claudio Schapochnik/QueGostoso! e Divulgação/Miki