O Tivoli São Paulo Mofarrej acaba de apresentar seu novo chef, que assume em setembro. Trata-se do espanhol Sergi Arola, detentor de duas estrelas Michelin, o qual será responsável pelo restaurante do 23º andar do empreendimento, que passará a se chamar Arola-Vintetres.

"O espaço é maravilhoso e a localização estratégica. Será um prazer contribuir para abrilhantar ainda mais a unidade paulistana do grupo Tivoli", afirma o chef.

Nascido em Barcelona, Arola teve seu interesse pela gastronomia despertado ainda quando criança, sendo influenciado por seu avô. Iniciou sua carreira em pequenos restaurantes locais para pagar os estudos e, em 1996, despontou no mercado internacional ao trabalhar no restaurante do francês Pierre Gagnaire.

Ao lado de Sara Fort, sua esposa, comandou o La Broche, em Madri, e o Sergi-Arola Gastro, no qual obteve duas estrelas do famoso guia.

"Temos certeza de que vamos oferecer um produto singular aos paulistanos. O restaurante tem tudo para ser referência aos que gostam de um ambiente moderno, aconchegante e único, além de excelente gastronomia", diz Bernard Mercier, diretor regional de Operações para Brasil da Tivoli.
(Fernando Chirotto)

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