Carlos Bernardo, gerente geral, e Tiago Varalli, gerente de Vendas,
apresentaram o novo espaço de gastronomia do Novotel Jaraguá
(fotos: Peter Kutuchian)
O Novotel Jaraguá São Paulo Conventions, na capital paulista, foi palco ontem (29) da apresentação oficial de seu novo espaço gastronômico. Carlos Bernardo, gerente geral da unidade da Accor Hospitality, e sua equipe, receberam a imprensa especializada para mostrar as novidades.
"Valeu a pena o investimento de R$ 1,2 milhão. No primeiro mês de operação já percebemos que a meta nas vendas será superada em 50%. Antes da reforma, prevíamos uma receita de R$ 500 mil para este ano, e agora as expectativas são de R$ 750 mil", revela Bernardo. "O movimento no jantar mais do que dobrou. A média de couverts é de 110 por dia", completa Lucila Masini, gerente de Alimentos & bebidas do hotel.
Lucila Masini, gerente de A&B, e Luciana Aulicino,
Comunicação & Marketing. Ao fundo o Jardim de inverno
do restaurante exclusivo para eventos
As arquitetas Mariane Delmondi Machado e Benezet M.
Bonsegno Morgado foram as responsáveis pelos projetos.
A decoração ficou a cargo de Márcio Trevisani
As melhorias já podem ser notadas quando se chega ao pavimento destinado exclusivamente à área de A&B do Novotel Jaraguá. O restaurante Côté Jardin ganhou novo mobiliário e piso, além de uma área reservada para eventos gastronômicos exclusivos. O buffet também está de cara nova e com localização mais fácil. O ambiente recebeu tons propícios e ficou muito agradável.
Nova entrada do Côté Jardin. O piano do lobby bar, que agora
atende eventos específicos, subiu para a frente do restaurante
Mobiliário em tom avermelhado e paredes em amarelo, além
do carpete e detalhes em madeira compõe uma ambiente
bem agradável. O tempo de permanência no restaurante
aumentou em quase 50%, chegando na média até uma hora
Outra novidade foi a transformação do Lobby Bar em uma área destinada a eventos culturais e exclusivos. "Teremos mensalmente exposições diferentes com temas distintos", diz Carlos Bernardo.
O Le Bar fica entre os dois restaurantes no mesmo pavimento
Segundo Lucila Masini, gerente de Alimentos & Bebidas do Novotel Jaraguá, a reforma beneficia também a logística de trabalho da cozinha. "Antes os pontos de vendas estavam muito espalhados. Toda a reforma otimizou as atividades de preparo e distribuição. A mudança de local do bar foi muito estratégica. O movimento cresceu principalmente pelos clientes que vêm ao nosso teatro", diz Lucila.
O restaurante exclusivo para eventos pode receber até 350
pessoas. O espaço pode ser dividido facilitando a
operação e otimizando sua utilização
O chef Maurício Xavier conduz a
gastronomia do Novotel Jaraguá
Finalmente, o cardápio também foi renovado. Sob o comando do chef Maurício Xavier, as opções incluem pratos internacionais com toques contemporâneos. "Queremos atender os gostos de todos os nossos clientes e hóspedes", diz Xavier.